2-3 картофелины очистить и нарезать кубиками, залить 2 стаканами овощного отвара и варить 10-12 минут, добавив щепотку соли. Приготовить светлую пассеровку из сливочного масла ( 15 г ), мелко нарезанного лука (1 головка) и 1 ст.ложки муки, разведя ее молоком (2 стакана), и прибавить ее к сваренному картофелю. Суп посолить по вкусу, заправить тмином и довести до кипения, затем снять с огня и положить масло (еще 15 г ). Непосредственно перед подачей на стол распределить накрошенную на терке брынзу (4 ст.л.) по глубоким тарелкам и залить горячим супом. К супу подать ломтики подсушенного в тостере хлеба.