На 800 г моркови - 3/4 стакана риса, 3 ст. ложки масла, 2 стакана молока, 1 чайную ложку сахара.
Очищенную и промытую морковь нарезать тонкими ломтиками, положить в кастрюлю, влить 1/4 стакана воды, добавить 1 ст. ложку масла, чайную ложку соли, столько же сахара и тушить в течение 5-10 минут.
После этого всыпать 1/2 стакана промытого риса, […]

1/2 кг. чечевицы, 1 головка репчатого лука, 1 головка чеснока, 2 столовые ложки муки, 3 - 4 столовые ложки растительного масла, черный и красный молотый сладкий перец.
Сварить чечевицу. Прибавить мелко нарезанный лук и головку чеснока разделенную на зубки. Довести до полной готовности и протереть через сито. Спассеровать муку с растительным маслом. Прибавить перец и соединить […]

1 л куриного или овощного бульона
по 350 гр. соцветий цветной капусты,
нашинкованного лука-порея и порезанного картофеля,
1/2 целого свежего мускатного ореха, тертого
300 мл молока
1 ст. л английской горчицы
140 гр. сыра Чеддер, тертого на мелкой терке, плюс дополнительно для украшения
150 гр. копченого готового бекона, порезанного брусочками
В большой кастрюле довести до кипения бульон, затем добавить все овощи и мускатный […]

Продукты:
20 г сливочного масла,
1 столовая ложка муки,
40 г чеддера,
250 г молока,
2 яйца, бульон,
зелень петрушки,
20 г сельдерея,
20 г репчатого лука,
соль, молотый перец.
Желтую мучную заправку (пассерованная мука с маслом) прокипятить с молоком, разбавить бульоном, посолить, добавить нарезанные лук и сельдерей, поперчить и варить около 30 минут. Слегка остудить суп, размешать в нем тертый чеддер и желтки, снова […]

Продукты:
25 гр сливочного масла
700 гр моркови, порезанной
1 средняя луковица, порезанная
568 мл овощного бульона
568 мл свежего молока
2 ст л порезанной свежей мяты
соль и перец
сметана и мята для украшения
Растопить в большой кастрюле масло, добавить морковь и лук и обжаривать 5 мин.
Добавить бульон и молоко, накрыть крышкой и варить 15-20 мин, пока овощи не станут мягкими.
Взбить суп в […]

Продукты:
225 гр. сухой фасоли, замоченной на ночь, или 2 банки консервированной белой фасоли
1 ст. л оливкового масла
2 зубчика чеснока, раздавленных
1 кубик овощного или куриного бульона, раскрошенный
150 мл молока
2 ст. л порезанного свежего орегано
соль и перец
Если вы используете сушеную фасоль, которая была замочена на ночь, тщательно слейте ее.
Довести до кипения большую кастрюлю воды, добавить фасоль и […]

Продукты:
30 гр сливочного масла
2 ч л оливкового масла
2 маленьких пера лука-порея, нашинкованных
2 зубчика чеснока, раздавленных
4 картофелины, мелко порезанные
1 ч л тертой лимонной цедры
2 лавровых листа
1 литр овощного бульона
Томатная заправка:
1 ст л оливкового масла
1 маленький лук-порей, мелко нашинкованный
1 зубчик чеснока, раздавленный
2 крупных помидора, очищенных от семян и кожуры и мелко порезанных
1 ст л порезанных листьев свежего […]

Продукты:
1 ст. л оливкового масла
1 луковица, мелко порезанная
250 гр. бекона, порезанного
1 тыква, очищенная от кожуры и семян
2 моркови, очищенные и мелко порезанные
750 мл овощного или куриного бульона
125 гр. копченого бекона, мелко порезанного
соль и черный перец
3 ст. л густого йогурта или сметаны
20 гр. петрушки, порезанной
Нагреть масло в кастрюле и обжарить лук и бекон на медленном огне […]

Продукты:
8 крупных картофелин
1 крупное перо лука-порея
1.5 л куриного бульона
180 мл сливок
 
Очистить и порезать картофель. Срезать с лука-порея зеленую часть и мелко нашинковать белую. Промыть и обсушить.
В кастрюле смешать картофель, лук и бульон. Довести до кипения, снизить огонь и варить, накрыв крышкой, 40 мин.
Измельчить в кухонном комбайне, перелить обратно в кастрюлю, добавить сливки и подогреть, не […]

400 г картофеля,
300 г цветной капусты,
80 г лука,
40 г растительного масла,
20 г рубленой зелени петрушки,
200 мл сливок,
1,5 л воды,
соль,
перец по вкусу.
Картофель отваривают и протирают через сито вместе с отваром. Пюре смешивают с рубленым репчатым луком, растительным маслом, молотым перцем, мелко нарубленной цветной капустой и доводят до кипения. Перед тем как подать, кладут сливки и зелень […]