Продукты:
Курица 500 г,
сосиски 100 г,
сардельки 100 г,
колбаса копченая 100 г,
копченое мясо 100 г,
соленые огурцы 2 шт.,
морковь 1 шт.,
картофель 2 шт.,
лук 2 шт.,
каперсы 3-4 шт.,
томатная паста,
растительное масло,
соль.
Сварите бульон из курицы. Затем курицу достаньте и мелко нарежьте. Морковь натрите на крупной терке, порежьте лук и обжарьте овощи на сковороде с растительным маслом. Потом добавьте томатную пасту и […]

Бульон грибной 30 г, грибы белые сушеные 10 г, грибы соленые 40 г, капуста свежая 30 г, капуста квашеная 30 г , морковь 15 г , корень петрушки 10 г, лук репчатый 20 г, помидоры 30 г, сметана 20 г, масло сливочное 10 г, маслины 5 г, укроп 5 г, лавровый лист, перец черный горошком, […]

Грибы белые свежие 80 г и сушеные 15 г , лук репчатый 50 г , огурцы соленые 30 г , каперсы 10 г , маслины 25 г , оливки 10 г , томат-пюре 25 г , масло сливочное 10 г , сметана 30 г , лимон 1/10 шт., лавровый лист, перец черный горошком, зелень, соль.
Подготовленные […]

Осетрина 1 кг, семга 1 кг, головы семги 2 шт., каперсы 1 баночка, маслины 1/2 банки, оливки 1/2 банки, 4 крупных луковицы, соленые огурцы средние 6 шт., томат-паста 2 ст.л., грибы белые маринованные 2 стакана, морковь 2 шт., зелень 2 пучка петрушки, 1 киндзы, 1 укропа, перец-горошек 1 ч.л., лавровый лист 6 шт., 200 г […]

Грибы: сушеные 5 г , свежие 15 г , маринованные 10 г , соленые 10 г ; лук репчатый 50 г , огурцы соленые 30 г , маслины 20 г , каперсы 10 г , оливки 10 г , томат-пюре 20 г , масло сливочное 10 г , сметана 30 г , лимон 1/10 шт., […]

Креветки 100 г, лук репчатый 60 г, огурцы соленые 50 г, каперсы 10 г, маслины 10 г, томат-паста 15 г, масло топленое 20 г, сметана 30 г, лимон 1/10 шт., лавровый лист, перец черный горошком, соль.
Репчатый лук нарезать полукольцами, слегка обжарить на масле, добавить томат-пасту и довести до готовности. Креветки отварить, отделить от панциря, нарезать […]

Взять от 400 г до 1200 г говядины, разного мяса, понемногу кореньев, 1 ст.л. масла, ложку муки, неполную тарелку разных свежих или маринованных грибов вместе с пряностями, 3 соленых огурца, 1—2 ст. огуречного рассола, 1/4 кочана свежей капусты, 1/2 ст. сметаны, зелени, укропа.
Бульон приготовить обыкновенным образом, с говядиной и кореньями, процедить и положить в него […]

Консервированный тунец 80 г, огурцы соленые 25 г, томат-паста 10 г, лук репчатый 60 г, горошек зеленый 10 г, корень петрушки 10 г, перец черный молотый, соль.
Отварить в воде репчатый лук, корень петрушки. В кипящий отвар положить соленые огурцы, нарезанные кубиками, довести до кипения, добавить измельченный репчатый лук, обжаренный с томатом-пастой, соль, черный молотый перец, […]

Обжарьте лук 2-3 шт. с томатом (1-2 ст.л.) в масле.
Солёные огурцы 1-2 шт. нарежьте кубиками, подготовьте каперсы 1 ст.л.,
4-6 шт. маслин. Нарежьте кружочками 1 лимон. Филе морского окуня (200- 250 г ) сварите с кореньями и специями. Варёные трепанги нарежьте ломтиками.
В рыбный бульон положите лук, огурцы, каперсы, трепанги, соль и варите 10-15 мин. Перед отпуском […]

Грибы белые сушеные 10 г, морковь 25 г, лук репчатый 50 г, огурцы соленые 50 г, горошек зеленый 25 г, картофель 60 г, томат-паста 15 г, маслины 20 г, масло сливочное 10 г, лимон 1/10 шт., сметана 20 г, зелень, соль.
Промытые сушеные грибы замочить в холодной воде на 3-4 часа, затем отварить до готовности, нарезать […]